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我有“订制酒” 足以慰风尘(一位平凡小酒商的快乐卖酒路)

2016-05-26

从2012年开始,白酒业进入漫长的调整期,有多少人因为酒而开始变得焦虑不堪,而这位酒商却一直以酒为乐,快然自足是他内心对酒最真实的感触,他就是安徽合肥久久商贸有限公司的总经理李俊。李俊每天乐此不疲的奔波于全国各个酒厂和消费者市场间,他说:“我的事业心并不强,做酒只是单纯的喜欢。十多年的感情割舍不掉了,只期待自己能够认真的去做一件事情。自足常乐,品酒亦是如此。”

这是一个小酒商的真实写照,尽管没有轰轰烈烈的人生转折,没有跌宕起伏的故事情节,但是对于这位从事酒水行业近20年的酒商来说,酒已经成为了他生命中不可或缺的一部分,酒水让他拥有了自己的事业,让他找到了人生中最期待的纯真。

在变幻中找到出路

20多年前,李俊只是合肥某研究所的一名工作人员,随着上个世纪90年代下海潮的掀起,李俊也进入到了茫茫商场之中,并机缘巧合的接触到了酒水行业。而这一干便带来了他人生中的第二个春天。尽管是半路出家,但是凭着认真实干的韧劲,李俊在当地也渐渐有了点名气,同时还结识了不少朋友,并在日后成了久久商贸这一品牌的忠实客户。提起往事,李俊又一次乐呵呵的笑起来:“进入酒圈的时候是无意中进来的,当时没有任何的想法。干着干着觉得还挺舒心自由的,于是渐渐喜欢上这个行业。”

随后在白酒行业的黄金十年里,久久商贸凭借着茅、五、剑等名优品牌吸引了大量的客户。可以说那是酒水行业最轻松欢快的岁月,而也正是在这无忧无虑的日子里,李俊抓住机遇,专注于深耕消费者工作,从而为接下来的客户资源收集打下了坚实的基础。



随着互联网对商品信息爆炸式零距离公开化的到来,商品在流通环节的利润被一再挤压,商品从出厂价到消费者的酒杯里,这中间的运营费用、合理利润空间的透明度经过互联网化一目了然。


面对这样的危机,李俊却顺理成章的开辟了另外一条路径——“订制酒”。

李俊表示:“作为商家,我们没有对商品终端价格的掌控权,无法获得我们合理的运营费用和利润,甚至会丢失这么多年来公司特别注重的诚实、守信的金字招牌,这就需要我们寻求新的出路。此时,有自主定价权的“订制产品“便应运而生,既为消费者提供超性价比的优质商品,又为公司的持续发展提供保障。”


对李俊来说,做“订制酒“需要的是稳定的客户,而在这一点上,李俊本身积攒的良好人脉为其“订制酒”的发展铺出了一条捷径。与此同时,李俊也没有放弃对于名酒品牌的经营,他说:“茅、五、剑等名酒品牌可以提升公司的形象,带来一定的影响力。这种影响可以让我们不断的吸引其他的客户关注我们的“订制”品牌。”


在变幻中寻得自我

李俊所提到的“订制酒”与当下所说的定制酒并不同。它并不是在包装、在个性化产品设计定制上做文章,而是“订制”一款最原始、最纯真、最生态的坛装酒。

他的想法很简单,就是希望消费者能够喝到健康、原生态的好酒。李俊告诉记者:“我们的“订制”产品,是建立在纯粮酿造,不加一滴香精、香料,洞藏1000天后出厂。在此基础上,为消费者提供优质的、健康的、生态的、超性价比的产品。”李俊也算是爱酒之人,但在爱酒之余更有一种文人的情怀,追求的是田园、自然之美。也正是他内心深处爱酒的最真实感受促使他走遍四川和贵州各个酒厂,打造他内心所心仪的那一款“订制封坛洞藏酒”。

事实上,李俊并不太善于言谈,说到酒也只是掩藏不了内心的喜爱。对于洞藏酒的运营手法,他也并不太在乎,重要的是他想遵从内心的选择,不仅卖酒、更要懂酒、爱酒。他没有太多理论上的市场实操,却能够让洞藏酒的概念打入到安徽市场乃至南京、上海、苏州等地。最重要的原因或许就是因为久久“订制酒”的总量是有限的。李俊跋山涉水所追求的酒源在于精而不在于广,因此每年的储酒量都是有限的,而每年在山洞中储存的酒需要三年后才能在市场上售卖。正是基于稀缺资源,李俊打造的久久“订制酒”渐渐为一些好酒人士所追崇。而之前他的很多高端名酒客户也随之成为了久久“订制酒”的追随者。

他说:“做纯粮酿造封坛洞藏酒,让固态酿酒的酒香飘入千家万户,也是我接下来最想做的事情。未来肯定是属于业精于勤,誉重于山的守护者,我想不管消费者是属于高端消费、商务消费、还是家宴用酒,健康都是摆放在第一位的。酒的存在本身就是一种怡然自乐的享受,它的精神属性理应大于它现在所处的社交属性。”

事实上,李俊也明白,要做好这样的一件事情并非易事。

“‘订制酒’要做大做强有一定的局限性,最基本的局限就是时间的限制。我所考察的企业在签订合同的时候最基本的要求是纯粮酿造,然后放在山洞里洞藏到第三年才能销售,也就是2016年卖的酒是2013年封藏的。所以在时间和总量上我没有办法让自己的订制产品做到强大。”

即便对于自身选定的道路存在局限有着一定的预判,但是李俊依然为自己所追寻的酒水回归之路感到自豪。“陶坛子、木塞加牛皮纸,这些都不是豪华包装,从酒的内在来看,我们讲究的是中国最为传统的古法纯粮酿造。”而这或许也正是李俊在酒水的起伏变幻那么多年来苦苦追寻和期盼的结果。转自糖酒快讯